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莆田蚕豆炝的做法

自家种的蚕豆熟了,摘一桶做莆田的传统美蚕豆炝,农村味就是好。

我们可以先将蚕豆剥壳,再将剥出来的蚕豆颗粒进行剥皮,用清水洗净,备用。然后把小白菜择叶,洗净备用。再将葱切段,生姜、蒜头切片,装盘备用。

接下来就是锅热倒油,油热之后,把洗好的蚕豆放进锅里进行翻炒。放入少许盐和鸡精,适量的生抽,炒几分钟就可以先盛出来。在炒好的蚕豆里面加入地瓜粉,加入温开水进行搅拌,搅拌成粘状就可以了。

锅热倒油,油热之后放入生姜、蒜头,翻炒之后加入适量清水。煮开之后放入搅拌好的蚕豆,煮开之后放入适量盐、生抽、老酒,再放入小白菜,撒点油,煮开就可以出锅了。

热乎乎的蚕豆炝的香味简直香到无法形容,同样很下饭,干了好多米饭。

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