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莆田人妈妈的味道!独一无二的思念的味道

妈妈的味道是什么呢?大家肯定都会觉得说不尽,道不出。对我来讲,妈妈的味道大概就是:让你春节想回家,渴望团圆,让你牵肠挂肚、记忆最深处的味道。

今天带给大家的就是一道非常浓郁妈妈的味道,当然也充满莆仙味道的一道菜--炝蛏汤。


食材:

1、新鲜的海蛏1.5斤;

2、西红柿一个;

3、菜花四分之一朵;

4、香菜;

5、葱、姜、蒜;

6、花生油、糖、盐、地瓜粉。


准备工作:

1、把蛏子洗干净,剥壳,沥干水分,加入盐、白糖、蒜末、地瓜粉搅拌均匀;

2、西红柿去皮切片,菜花洗净,切朵装盘;

3、准备蒜末、葱白、 生姜。


做法:

1、热锅,放入花生油,蒜蓉、生姜、葱白,煸出香味;

2、倒入白开水(或者鸡汤、排骨汤);

3、煮沸后,放入西红柿、菜花;

4、再次煮沸后,放入蛏子,一朵一朵地放,先不搅拌,盖上锅盖;

5、沸腾后,放入切好的香菜。加入适量盐。


好了,最后一碗热腾腾的炝蛏汤好了,拿走拿走,别客气!

大概这也是众多莆田游子的妈妈的味道和记忆吧~

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