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​莆田传统美食有哪些?--兴化焖豆腐,莆田人爱吃的焖豆腐

莆田传统美食有哪些?--兴化焖豆腐,莆田人爱吃的焖豆腐

     兴化焖豆腐,是小编喜欢的一道菜。外地人可能一听焖豆腐这个名字会以为它是个素菜,但是它是个荤菜哦。小编最喜欢的就是这个鲜豆腐和海蛎、瘦肉组合在一起的味道,瘦肉混在碎的鲜豆腐里一点都不突兀,口感鲜嫩又有嚼劲。当然了,除了瘦肉、海蛎还有包菜、芹菜、香菇、笋(冬笋或萼笋)、葱、芫荽、红萝卜、干虾肉、鲜蛏、干贝等食材。

   莆田人爱吃焖豆腐,这道菜在莆田的农村办婚宴习俗中是不可缺少的一道名菜·特别是那些离乡游子,回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。此菜主料用鲜豆腐,含有较多的不饱和脂肪酸,具有补中益气、和胃清肺、生津化痰的功用。

莆田传统美食有哪些?—兴化焖豆腐,莆田人爱吃的焖豆腐(图1)

      莆田盛产制作豆腐的黄豆,特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名,其豆粒个大象花生,每逢秋天刮起九月风时,“九月珠”也就成熟了,晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐,细嫩好吃。

莆田传统美食有哪些?—兴化焖豆腐,莆田人爱吃的焖豆腐(图2)

    如果你也喜欢这道焖豆腐的话,那就收藏本网站,和小编一起了解更多美味哦。

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