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莆田美食 | 每一碗手工线面都是浓厚的家乡味

莆田美食 | 每一碗手工线面都是浓厚的家乡味(图1)

莆田线面文化源远流长。白沙镇田厝村持用纯手工打造一碗醇香可口的线面。

莆田习俗,大到各种吉庆喜事,小到平日拜访或接待亲朋好友,吃上一碗线面都倍感亲切。

线面的每一个步骤都是线面师傅,十几年的宝贵经验的积累。

晒好的线面是可以保存一年之久,而最好的赏味时期是在制作好的半个月之后。

最好吃的做法就是生一锅旺盛的柴火灶,捞上一碗长长的线面,再浇上猪脚汤或鸭汤做底,最后点缀上紫菜、鸡蛋丝、黄花菜、花生米...煮好的线面,呲溜一口就着汤汁吸进去,寓意福寿绵长,吉祥平安的“长寿面”。

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