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和奶奶学的绝对好喝的猪骨汤!

对于经历了一天的学习和工作的我们,回到家之后喝一口暖暖的汤真的太治愈了。分享一个奶奶告诉我的方子。

食材:

1、猪骨;

2、姜;

3、料酒(或者米酒);

4、白萝卜;

5、盐。

制作方法:

1、猪骨浸冷水,把血水泡掉(今天泡了一小时左右感觉下次可以泡更久一点)。

2、切大片的姜片,不用太厚,一整盒猪骨,我用了五六片。

3、姜片铺在砂锅底,猪骨放在姜片上,淋上料酒或者米酒(这次用的是米酒,淋了三瓶盖儿)。

4、盖锅盖,开火,闷到酒和肉的香味出来以后,加水。水要一次性加够,中间不加水。(两个人的话,加2L半左右就很够喝了),这个酒闷香再加水的步骤适用于很多汤的做法!排骨汤、鸡汤、猪肚汤等等。

5、开大火,煮沸后可能有浮沫,捞一下,然后盖上锅盖转小火慢慢熬制。熬到汤比较白的时候可以加甜玉米了,然后继续小火熬制。

6、在出锅前,十五到二十分钟加入白萝卜。在这里,我做了个对比,上一次加完萝卜还是小火盖着锅盖熬,我中途有转中火,开盖是想让萝卜的味道散掉很多,汤会更有玉米的天。

煮好以后,一定要先尝尝没调味的汤,超级鲜美。盛到碗里再加盐,然后肉蘸着味极鲜吃,超级满足(猪骨是在大统华买的一整盒的,看到有一盒里带着扇骨,家人们,一定要果断选择这种的!!)。


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