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莆田版“葱油饼”特色小吃的做法

莆田版“葱油饼”特色小吃的做法(图1)

“油饼”,是莆田城乡盛行的一种风味小吃。其制法十分简单 :用大米掺上黄豆磨成浆状,下葱花拌匀;把浆装上小铁勺内,放入油锅中炸至双面鼓起,呈金黄色捞起即可。特点是质地柔软味道醇香。

制作食材:

1、大米500克;

2、绿皮黄豆150克;

3、酱油;

4、盐;

5、葱花;

6、花生。

制作方法:

1、绿皮黄豆和大米淘洗干净;

2、绿皮黄豆和大米用水泡一夜;

3、然后把黄豆、大米、生姜、大蒜用破壁机打出浆;

4、把盐加入磨好的浆里面;

5、加入葱花,酱油,搅拌均匀;

6、锅里倒入油,烧至六成熟;

7、接着把浆装上圆铁勺内,摊平放上三颗花生;

8、放入油锅炸至双面鼓起;

9、呈金黄色捞出。

莆田版葱油饼无法取代的小时候的味道,也是家乡的味道。

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